Больше никаких испорченных остатков еды и морозилки, полной доступного мяса: вот как наш вакуумный упаковщик экономит наши деньги и помогает нам питаться лучше.
Впервые я испытала шок от цен в продуктовом магазине сразу после возвращения из недельной поездки за границу. Мой партнер мечтал о стейке рибай, но, увидев цену — на 4 доллара за фунт больше, чем до отъезда, — положил его обратно на полку.
Несколько месяцев спустя, обнаружив его в продаже за полцены, он купил 6-килограммовую пластину, чтобы нарезать из нее стейки. Он также нашел способ сохранить мясо, не опасаясь, что оно испортится в морозилке: вакуумный упаковщик.
Раньше мы лишь смутно представляли себе, что такое вакуумный упаковщик. Теперь это один из наших самых любимых инструментов. Благодаря этому мы не только экономим деньги, покупая продукты оптом, но и сокращаем количество пищевых отходов, поскольку можем герметично упаковать остатки и неиспользованные ингредиенты.
Мы также экономим время, готовя еду впрок, чтобы размораживать ее в те дни, когда времени в обрез. Эта стратегия также помогает нам питаться более здоровой пищей, избегая фастфуда.
Как работает вакуумный упаковщик
Вакуумные упаковщики откачивают воздух из специальных пакетов, банок и других контейнеров, а затем создают герметичную упаковку, чтобы воздух не попадал внутрь. Без кислорода продукты хранятся примерно в пять раз дольше, не подвергаясь «морозильному ожогу» и не заражаясь бактериями.
Для вакуумной упаковки подходят следующие продукты:
- Сухие продукты, такие как мука, сахар и снеки.
- Все, что можно заморозить: мясо, супы, готовые блюда, ягоды, персики, бланшированные/приготовленные овощи и даже вино.
- Охлажденные продукты, которые вы хотите хранить дольше, не замораживая.
- Продукты, которые плохо переносят вакуумную упаковку:
- Фрукты, такие как бананы, авокадо и целые яблоки.
- Овощи, такие как грибы, сырой лук, картофель, огурцы и сырая листовая зелень.
- Мягкие сыры.
Сколько денег нам сэкономил вакуумный упаковщик
Раньше мы выбрасывали столько же продуктов, сколько среднестатистическая американская семья, примерно на 1500 долларов в год. Теперь эта сумма, скорее всего, ближе к 300 долларам. У нас почти никогда не портятся продукты, отчасти потому, что мы их упаковываем, но еще и потому, что этот прибор помог нам внимательнее относиться к своим пищевым привычкам. Теперь мы лучше следим за тем, чтобы съедать все, что нужно, и не покупать лишнего в продуктовом магазине. Кроме того, мы экономим еще как минимум 500 долларов в год, покупая мясо со скидкой и товары оптом.
Вычтем из этой суммы деньги, которые мы потратили на вакуумные упаковщики и пакеты за это время: около 230 долларов на упаковщики и 130 долларов на пакеты. Таким образом, общая сумма, которую мы сэкономили с момента покупки нашего первого вакуумного упаковщика в 2019 году, составляет более 9600 долларов.
И это не говоря уже об экологических преимуществах, связанных с сокращением пищевых отходов, которые весьма значительны, если учесть воду, используемую для выращивания сельскохозяйственных культур и кормления животных, загрязнение экосистем удобрениями и пестицидами, а также выбросы парниковых газов, которые происходят из-за земель, расчищенных под сельское хозяйство и пастбища, пластика в упаковке, загрязнения от транспорта и выделения метана при разложении пищевых отходов на свалках.
Еще несколько преимуществ вакуумных упаковщиков
- Экономьте место. Мы также упаковываем еду в вакуумные пакеты для кемпинга, где пространство в холодильнике ограничено.
- Ускоряем маринование мяса и овощей.
- Герметизируем предметы домашнего обихода, чтобы защитить их от пыли и влаги, например украшения и средства первой помощи.
- Герметизируем предметы, чтобы они не потерялись, например мелкие детали и крепеж.
Что нам не нравится в наших вакуумных упаковщиках
Очевидный недостаток — избыток пластика, который, вероятно, добавляет в наши продукты микропластик и химические вещества, а также, несомненно, способствует загрязнению почвы, воздуха и воды. Мы, по крайней мере, стараемся покупать пакеты, не содержащие бисфенол А.
Кроме того, имейте в виду, что продукты, упакованные под вакуумом, все равно могут испортиться, а бактерии, вызывающие ботулизм, могут выживать в анаэробных условиях, создаваемых вакуумной упаковкой.
Вакуумные упаковщики, которые мы рекомендуем
Мы начали с ручной модели, которой не хватало мощности для большинства наших задач. Затем мы попробовали самый компактный упаковщик, который нас устроил, но все же не соответствовал нашим требованиям.
В итоге мы остановились на этом от Potane, который уже много лет служит нам верой и правдой. Конечно, нам пришлось кое-что в нем починить, но это было несложно сделать своими руками. Если он окончательно выйдет из строя, мы рассмотрим этот от Fresko.
